Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Blog d'un végéta*ien gauchiste qui fait du taijiquan d'origine judéo-bretonne entre l'Occitanie, le cercle polaire, et la forêt amazonienne. Au départ un blog de cuisine, au final un peu plus ...

04 Oct

Croquettes bananes plantain - haricots rouges

Publié par Falafel et Piirakka  - Catégories :  #vegan, #Plats

Croquettes bananes plantain - haricots rouges

Suite à une discussion culinaire, j'ai voulu tenter la banane plantain. Mais les recettes du genre "tu fais revenir dans l'huile et le sucre et c'est bon" me semblaient manquer cruellement de fun, après une rapide recherche sur internet j'ai décidé de faire des croquettes. Un premier essai plantain - beurre de cacahuettes n'a pas été très concluant, mais le second, avec des haricots rouges, marche beaucoup mieux, voilà la recette :

  • 1 banane plantain
  • 20 g. de farine
  • 10 g. de sucre
  • 10 g. d'huile
  • 100 g. de haricots rouges en conserve
  • Piment et canelle
  • Ecraser la banane (on peut le faire directement à la fourchette si elle est bien mure, sinon il faut mieux la faire bouillir avant) et les haricots rouges.
  • Mélanger la banane, les haricots rouge, la farine, et le sucre. Rajouter un peu de piment et de canelle (on peut mettre d'autres épices, mais piment et canelle j'aime bien). Laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Faire chauffer l'huile à la poêle à feu fort et faire revenir dedans des croquettes qu'on aura formé avec deux cuillières.
  • Sortir du feu les croquettes dès qu'elles commencent à griller.

471 kcal.
80 g. de sucres
11 g. de lipides
12 g. de protéines

Commenter cet article

Christel D. 18/10/2015 15:20

Une tuerie, tes croquettes!!!! Merci, vraiment, je me suis régalée!!!!

Christel D. 18/10/2015 22:50

Ah oui!! tu peux, je la referai souvent, c'est sûr! J'ai juste supprimé le sucre car ma plantain était très mûre, et j'ai servi ça avec du riz et de la sauce au piment et gingembre... Une tuerie!!!!! Je vais aller voir tes autres recettes!!!!! Miam miam!!!!

falafeletpiirakka 18/10/2015 17:10

De rien. Hésites pas à faire des modifs si le coeur t'en dis, c'est vraiment des essais mes recettes (certains plus réussi que d'autres, celui là je suis assez content). :-D

À propos

Blog d'un végéta*ien gauchiste qui fait du taijiquan d'origine judéo-bretonne entre l'Occitanie, le cercle polaire, et la forêt amazonienne. Au départ un blog de cuisine, au final un peu plus ...