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Blog d'un végéta*ien gauchiste qui fait du taijiquan d'origine judéo-bretonne entre l'Occitanie, le cercle polaire, et la forêt amazonienne. Au départ un blog de cuisine, au final un peu plus ...

plats

Saucisses

Aprés avoir tenté les merguez, je reste dans la même gamme avec des saucisses au gout que j'ai tenté un peu campagnard. Je suis assez content de l'essai au niveau du goût, et je pense progresser au niveau de la texture (même si les efforts de ce côté...

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Merguez

Avec un couscous. Classique. Je continue mes essais de seitan avec des merguez. Il s'agit d'un premier essai, j'ai trouvé le résultat pas trop éloigné, et pas mauvais, mais avec deux problèmes : déjà, pas assez relevé (mais bon, je suis fan de piment,...

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Samossa au tofu et à l'aubergine

8 feuilles de brick 200 g. de tofu ferme 150 g. de champignons 200 g. d'aubergine 1 cube de bouillon végétal 10 cL de vin blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café d'ail et de coriandre moulu Couper les champignons et l'aubergine en...

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Risotto et brocolis

Je crois pas avoir déjà mis de recettes de risotto, alors que c'est un truc super bon et facile à faire. L'oubli devait être rectifié, et il l'est. Au niveau des remarques, le brocolis est assez optionnel, mais comme j'en avais et que j'aiime beaucoup...

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Salami de seitan

Grand classique de la cuisine végétalienne, que je n'avais jusque là jamais tenté, le seitan. Grosso modo c'est de la protéine de blé, pas mal utilisé en substitut de la viande, peu calorique, et très protéiné. Comme au naturel ca a un goût assez neutre...

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Betteraves laquées au couscous

Rien de bien compliqué ici, juste j'avais toujours mes betteraves, et j'ai donc fait un genre de laqué servi avec du couscous. C'est pas mal. 300 g. de betteraves rapées 200 g. de carottes rapées 75 g. d'oignons émincés 75 g. de couscous 1 cube de bouillon...

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Purée de brocolis

Une recette qui a été une heureuse surprise pour moi. J'avais du brocolis, du vieux pain, et la flemme de cuisiner, j'ai donc mélangé tout ca avec de la sauce soja et ce qui me passait sous la main, et au final ca a donné une très bonne purée, crémeuse,...

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Solianka

Une recette russe, pour changer (ben tiens ...). La solianka est une soupe (profitez en, dans quelques temps la saison des soupes sera passée, on entrera dans la saison bénie des salades) salée, épicée, au goût un peu acide et riche à la fois. Bref, tout...

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Boulettes de "viande"

Les boulettes, revenues à la poêle avec des pates et quelques légumes. Tentative perso de faire des boulettes de "viande". Niveau goût, c'est top, et vraiment ressemblant. C'était ma première utilisation du liquid smoke, et je suis convaincu. La préparation...

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