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Blog d'un végéta*ien gauchiste qui fait du taijiquan d'origine judéo-bretonne entre l'Occitanie, le cercle polaire, et la forêt amazonienne. Au départ un blog de cuisine, au final un peu plus ...

plats

Steaks hachés de haricots noirs

Une tentative de faire des steaks hachés végan (j'ai toujours pas compris si ça s'appelait "burger", "buns", "steaks", etc.) à partir de haricots noirs. Basiquement, je trouve que l’appellation steak haché est un peu usurpée, en fait c'est des galettes...

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Curry chou-purée

Parfois, la réalisation de nouveautés culinaires est la conséquence d'un besoin impérieux : Celui de vider son frigo avant de partir en vacances. Je déteste gâcher. Là j'avais du chou, de la purée mousseline, une nouvelle coupe de cheveux, et la ferme...

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Nasi goreng

Une recette de Nasi goreng. Il s'agit d'un plat indonésien à base de riz frit, de sauce soja, et d'un peu tout ce qui passe sous la main, autant dire que les variations sont multiples (j'ai vu des recettes avec de l'ananas, du brocoli, ce genre de choses)....

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Vareniki

Une spécialité ukrainienne aujourd'hui, les varenikis. Il s'agit d'une sorte de grosses ravioles farcies traditionnellement avec de la pomme de terre. En général, ça se mange avec de la crème et des oignons frits, perso je préfère les arroser de vinaigres...

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Spaghettis bolognaise

En France, quand on parle de spaghettis bolognaise, on imagine des pâtes avec de la sauce tomate et du haché, ce qui montre bien quel pays primitif nous sommes en matière culinaire. En réalité, la sauce bolognaise inclut un grand nombre d'autres éléments,...

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Feuilles de chou farcies

Après les betteraves, une tentative d'apprivoiser le chou. Je connaissais les feuilles de vigne farcies (et j'adore), les feuilles de chou farcies reprennent le même principe, et c'est un classique de la cuisine est-européenne. Pour plus de facilité on...

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Makaronilaatikko

Cuisine finlandaise typique à nouveau, cela faisait longtemps. Il s'agît d'un sorte de gratin de pâtes légèrement sucré, qui va être servi dans une boîte en alu (la Finlande est un pays triste), et qu'on mange y compris pour les grandes occasions, genre...

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Gnocchis

Une recette extrêmement simple cette fois : les gnocchis. Basiquement, il s'agit d'un mix entre patates et farine. Il m'a fallu cependant quelques essais pour trouver la technique pour qu'ils ne se décomposent pas totalement durant la cuisson. Faites...

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Salade grecque

La Grèce à l'honneur. La recette n'est pas spécialement originale, c'est juste une bonne salade grecque, à manger avec du pain pita, au soleil, la chemise entrouverte, en sirotant une bouteille de mythos. 260 g. de tomates 75 g. de concombres 50 g. d'oignons...

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