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Blog d'un végéta*ien gauchiste qui fait du taijiquan d'origine judéo-bretonne entre l'Occitanie, le cercle polaire, et la forêt amazonienne. Au départ un blog de cuisine, au final un peu plus ...

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Soupe crue champignons - avocat

On m'a fait goûter il y a quelques semaines differents types de soupes crues, et j'ai été assez conquis par le principe. Contrairement a ce que je croyais, soupe crue ne veut pas forcement dire soupe froide, il suffit de rallonger avec de l'eau chaude,...

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Crumble de légumes

Toujours ma noble quète de "Que faire du vieux pain ?", la réponse c'est imposée à moi comme une révélation : un crumble de légume. Que j'ai agrémenté avec des pois chiches parce que je suis un guedin. 100 g. de pain 50 g. de pois chiche qu'on aura fait...

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Soupe à l'oignon

Une recette extrêmement exotique cette fois, toujours dans l'idée de rentabiliser mon pain : une soupe à l'oignon. J'ai rajouté du sucre parce que j'aime bien les effets sucrés - salés et les trucs un peu caramélisés, et voilà le résultat. Pour ma part,...

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Porridge de pain au cacao

Récemment, j'ai récupéré un bon stock de pain. Comme je déteste jeter de la nourriture, la question "que faire du vieux pain ?" s'est donc reposée a moi avec une acuité particulière. Voilà un élément de réponse avec un porridge pour le matin. Je l'ai...

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Lao khao soi

Deux plats s'appelent Khao Soi, cette version est inspirée de la recette laotienne (donc Lao Khao Soi). L'autre version est thaïlandaise, avec de la noix de coco notamment, et je la tenterais sans doute un jour. En tout cas c'est pas mal, même si au final...

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Boules de coco

À l'occasion du nouvel an vietnamien / chinois, qui est bientôt, on a fait une soirée bouffe avec des amis. En dessert nous avons cuisiné des boules de coco. Elles sont un peu fermes, à mi-chemin entre boules de coco et étoiles de coco, mais délicieuses,...

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Kabsa

Un jour, je regardais un reportage de Vice ou un journaliste était aux côtés de membres d'un groupe syrien quelconque et peu recommandable, et le cuisinier de la petite bande sort que les soldats aimaient beaucoup sa recette de kabsa. Cela a aiguisé ma...

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Borekas aux épinards

Recette séfarade, enfin, turque en vrai, ou arménienne, ou un peu de plein d'endroits en fait. Les borekas, ou ciborreks, ou trucs qui ont sans doute plein d'autre noms c'est basiquement des feuilles de brick farcies avec des épinards, des champignons,...

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Pastilla d'aubergines

Une recette de pastilla, tourte marocaine faite avec des feuilles de brick à la place de pâte feuilletée ou brisée. Habituellement, les pastillas se font au pigeon, mais il y en a aussi des sucrées. Là je me suis laissé dicter mon choix par mon frigo,...

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